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Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2022-11-11 Origen:Sitio
La materia prima del yogur es generalmente leche o leche en polvo, y algunas fábricas también usan leche y leche en polvo para mezclar y lograr una mayor producción.
La leche se entrega diariamente a los tanques de mezcla, donde se agregan azúcar y proteínas a medida que se revuelve y se calienta para endulzar y espesar el yogur.
La leche mezclada después de agitar será homogeneizada por un homogeneizador.La función de la homogeneización es convertir los glóbulos de grasa de la leche en glóbulos de grasa más pequeños bajo la acción de alta presión, lo que hace que el yogur sea más suave.
Después de que la leche homogeneizada requiere un paso crucial: la pasteurización.
Hay bacterias beneficiosas y bacterias dañinas en la leche.La temperatura ambiental para que estas bacterias sobrevivan es diferente.La fábrica usará calor para matar las bacterias dañinas.Calentar la temperatura a 98 °C y mantenerla durante 3 segundos puede lograr el efecto de la esterilización.
La máquina de esterilización QINGJI es muy estricta en el área de control de temperatura e intercambio de calor, y ha obtenido muchas patentes nacionales, por lo que es muy estable en la esterilización de productos lácteos y es la mejor opción para la esterilización de leche
La leche mixta esterilizada se transportará directamente al fermentador, y los trabajadores también deben agregar iniciador en el fermentador.Un iniciador es un tipo de bacteria especialmente seleccionada para el yogur, que consume la lactosa de la leche y convierte la lactosa en ácido láctico.Estas bacterias también pueden multiplicarse en un corto período de tiempo, hasta que haya cientos de miles de millones de probióticos por gramo de yogur.El yogur fermentado necesita ser muestreado y analizado.Si el valor de pH del yogur es inferior a 4,6, significa que el yogur se puede utilizar con confianza.
El yogur fermentado se enfría y el propósito de enfriar es reducir la tasa de reproducción de bacterias.
En algunas fábricas, para hacer yogur con diferentes sabores, se añaden varias pulpas de frutas al yogur y se mezclan.
La última parte es el proceso de llenado.El yogur fermentado será transportado al taller de llenado para su llenado.El equipo de llenado utilizado en diferentes formas de llenado también será diferente.
