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Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2025-09-09 Origen:Sitio
Quizás te preguntes cómo las fresas frescas se convierten en los sabrosos productos que comes. La línea de procesamiento de fresas utiliza máquinas inteligentes en cada paso para garantizar que los resultados sean excelentes.
Al cosechar, clasificar y lavar, se elimina la suciedad y se recoge sólo la mejor fruta.
El despulpado, la pasteurización y el envasado ayudan a mantener el sabor, el color y la seguridad.
Los sistemas automatizados, como la robótica y la inspección impulsada por IA, ayudan a trabajar más rápido y desperdiciar menos.
La solución todo en uno de YGT Machinery garantiza que cada paso encaje bien, para que siempre obtenga productos de fresa seguros, deliciosos y estables.
Recoja fresas temprano en la mañana. Esto los mantiene frescos y frescos. Ayuda a detener los hematomas y el marchitamiento.
Utilice máquinas clasificadoras especiales para obtener las mejores fresas. Cámaras y sensores comprueban su calidad. Sólo las buenas fresas salen adelante.
Lave las fresas con métodos seguros . El agua ozonizada o la limpieza ultrasónica eliminan la suciedad y los pesticidas. Estas formas mantienen limpias las fresas.
Congele las fresas con congelación IQF. Esto mantiene su forma, color y nutrientes. IQF evita que las fresas se peguen.
Utilice máquinas para envasar fresas. Esto los mantiene frescos y seguros. Los sistemas inteligentes vigilan la calidad y ayudan a reducir el desperdicio.
La recolección de fresas se produce en el momento adecuado. Es mejor temprano en la mañana porque las bayas se mantienen frescas. Los trabajadores recogen las fresas con cuidado para que no se magullen. Usan ropa limpia y se lavan las manos para mantener segura la fruta. En los contenedores sólo van las fresas maduras y en buen estado. Los contenedores no se llenan demasiado, por lo que la fruta no se aplasta. Después de la recolección, las fresas se trasladan rápidamente a lugares sombreados. Esto los mantiene hidratados y evita que se marchiten. Los animales y las plagas se mantienen alejados de los campos para detener la contaminación.
Consejo: recoja siempre las fresas cuando estén secas. Las bayas mojadas pueden tener más tierra y bacterias.
Después de recibir las fresas, las máquinas las clasifican y clasifican. La línea de procesamiento de fresas utiliza para ello cámaras y sensores. La visión artificial comprueba el tamaño, el color y la madurez. La tecnología de infrarrojo cercano mira el interior de la fruta sin cortarla. Las imágenes hiperespectrales encuentran defectos que no se pueden ver. Las bayas van sobre una cinta transportadora. Las cámaras toman fotografías y el software clasifica las bayas por calidad.
A continuación se detallan los principales estándares de calidad para la clasificación y clasificación:
Grado No. 1 de EE. UU.: Las fresas deben ser de una variedad, tener buen color y estar libres de moho o daños.
Tamaño mínimo: Cada baya debe tener al menos 5/8 de pulgada de diámetro.
Tolerancia: Hasta el 5% de las bayas pueden caer por debajo del grado, pero menos del 1% pueden tener moho o podredumbre.
Nota: Al clasificar se eliminan las fresas podridas o mohosas. En la Línea de Procesamiento de Fresas sólo avanza la mejor fruta.
Un equipo especial fabricado en acero inoxidable SUS 304 limpia las fresas. Este material no se oxida ni añade toxinas a la fruta. El sistema de lavado utiliza generadores de burbujas para eliminar la suciedad y los pesticidas. El agua se mueve a través del sistema para ahorrar agua y funcionar bien. El agua ozonizada, la limpieza ultrasónica o la ebullición pueden eliminar los pesticidas. El agua ozonizada limpia mejor que el agua del grifo. La limpieza ultrasónica elimina hasta el 91% de los residuos de pesticidas. La ebullición puede eliminar hasta el 92,9% de los pesticidas.
Método | Efectividad (%) | Notas |
|---|---|---|
Agua Ozonizada | Más alto que el grifo | Más eficaz para eliminar pesticidas, especialmente aquellos de menor masa molecular. |
Limpieza ultrasónica | Hasta 91,2 | Reducción significativa de residuos de pesticidas, especialmente de pesticidas no sistémicos. |
Hirviendo | Hasta 92,9 | Altamente eficaz para la mayoría de pesticidas, con notables reducciones de concentración. |
Los equipos de acero inoxidable SUS 304 cumplen con los estándares de higiene alimentaria. No cambia el color de la fresa ni causa contaminación. Las bayas se enjuagan con agua corriente después de remojarlas para eliminar los agentes limpiadores.
Característica | Descripción |
|---|---|
Material | Acero inoxidable SUS 304, sin plomo y no tóxico. |
Seguridad | No afectará el color de las fresas ni causará contaminación. |
Cumplimiento de higiene | Cumple plenamente con los requisitos de higiene de los alimentos de exportación. |
Mecanismo de limpieza | Generador de burbujas para una eliminación eficaz de pesticidas. |
Gestión del agua | El dispositivo de circulación de agua prolonga la vida útil del agua. |
La automatización y los buenos materiales en la línea de procesamiento de fresas mantienen la fruta segura y limpia. Los sensores observan el proceso en tiempo real. Cualquier lote que no cumpla con los estándares se elimina. Este paso asegura que las fresas estén listas para los siguientes pasos.
Primero, descascarado y tapado se quitan los tallos y las hojas verdes. Las máquinas hacen este trabajo de forma rápida y segura. Puedes ver cómo funcionan las máquinas taponadoras. Estas máquinas sellan herméticamente frascos y contenedores. Esto mantiene fuera el aire y los gérmenes. Ayuda a detener el deterioro y la contaminación.
Consejo: Quitar las tapas y la cáscara antes de procesar las fresas les da a las mermeladas y jugos una textura más suave.
A continuación, se procede a despulpar y extraer el jugo y triturar las fresas. Máquinas especiales separan la pulpa de las semillas y la piel. Estas máquinas funcionan rápidamente y procesan mucha fruta. La Línea de Procesamiento de Fresas puede procesar hasta 20 toneladas cada hora. Obtienes más pulpa y desperdicias menos fruta.
Característica | Descripción |
|---|---|
Eficiencia | Produce más pulpa de fresa. |
Tasa de recuperación de pulpa | Proporciona una alta tasa de recuperación de pulpa. |
Capacidad de procesamiento | Maneja de 1 a 20 toneladas cada hora. |
Utiliza métodos avanzados como el procesamiento de alta presión (HPP) y la pasteurización térmica. HPP mantiene el jugo sabroso y lleno de nutrientes. Mata las bacterias malas y las enzimas que estropean el jugo. La pasteurización térmica detiene enzimas como PPO y POD. Estas enzimas pueden hacer que el jugo se dore o tenga mal sabor. HPP también ayuda a mantener la humedad y el color en los productos de fresa.
Así es como ayuda HPP:
Mata las bacterias para que el jugo dure más.
Mantiene la humedad y el color del jugo.
Hace que sea más fácil obtener cosas saludables de la pulpa.
También separas la pulpa y clarificas el jugo. Estos pasos eliminan las semillas y los sólidos adicionales. Su jugo se ve claro y tiene un sabor suave.
El escaldado calienta las fresas por un corto tiempo. Esto detiene las enzimas que causan el oscurecimiento y la pérdida de sabor. El escaldado ayuda a mantener el color rojo brillante y el sabor fresco. Las bayas se enfrían rápidamente después de blanquearlas para ahorrar nutrientes.
A continuación viene la maceración. Remojas las fresas para que queden blandas y saquen más jugo. Este paso te ayuda a obtener más sabor y nutrientes de cada baya. Utiliza nueva tecnología como campos eléctricos pulsados de alta intensidad (HIPEF) y procesamiento de ultrasonido. Estos métodos rompen las células vegetales abiertas. Obtienes más jugo y compuestos saludables. HIPEF también mantiene el jugo con aspecto y sabor fresco por más tiempo.
Nota: El escaldado y la maceración ayudan a mantener el color, el sabor y los nutrientes de los productos de fresa.
La calidad y la vida útil se prueban de muchas maneras. Verificas el color, la textura, los niveles de azúcar y el sabor. Se utilizan métodos espectroscópicos y cromatográficos para medir estas cosas. También compruebas la frescura con el análisis sensorial.
Método | Qué comprueba |
|---|---|
Métodos espectroscópicos | Color y maquillaje químico. |
Métodos cromatográficos | Azúcares y ácidos orgánicos. |
Análisis sensorial | Gusto y olfato |
Análisis textural | Firmeza y textura |
La Línea de Procesamiento de Fresas utiliza estos pasos y herramientas para elaborar productos de alta calidad . Mantienes el sabor y los nutrientes naturales en cada lote.
Quieres que las fresas tengan un sabor fresco después del procesamiento. La Línea de Procesamiento de Fresas utiliza IQF para esto. IQF congela cada baya rápidamente para que no se peguen. Esto mantiene la forma, el color y los nutrientes de la fruta.
La congelación por ráfaga de aire es común en el procesamiento de fresas. Utiliza aire frío y rápido para congelar las bayas de manera uniforme. La congelación rápida produce pequeños cristales de hielo. Los pequeños cristales ayudan a evitar que las bayas se dañen. También evitan que el jugo se escape al descongelarlo. Los estudios muestran que la congelación rápida produce más núcleos de hielo. Esto significa cristales de hielo más pequeños que los de congelación lenta. Los cristales más pequeños ayudan a que las fresas se mantengan firmes y sabrosas después de descongelarlas.
IQF te da muchas cosas buenas:
IQF conserva más vitaminas y minerales que la congelación lenta.
Las bayas se mantienen firmes y jugosas, no blandas ni blandas.
Puedes almacenar las fresas por más tiempo y desperdiciar menos.
Después de la congelación, las fresas necesitan un embalaje seguro. Los nuevos envases utilizan contenedores y máquinas inteligentes. Estos sistemas verifican el peso y la madurez de cada lote. Utilizan cámaras e inteligencia artificial para ayudar a los trabajadores a elegir bien.
El contenedor Active Cool AC-1 enfría las bayas más rápido con orificios de ventilación.
El contenedor utiliza materiales reciclados y menos plástico. Esto ayuda al medio ambiente.
Las líneas de envasado automatizadas utilizan máquinas de envasado en flujo para sellar herméticamente las bayas. Esto evita la entrada de aire y agua, por lo que las bayas se mantienen frescas por más tiempo.
El envasado automatizado, como las máquinas flow pack, ayuda a que las fresas duren más. Los sellos herméticos mantienen fuera el aire y el agua. Esto mantiene las bayas seguras y frescas. El envasado al vacío elimina el aire para evitar que se eche a perder. Los envases en atmósfera modificada (MAP) cambian el aire del interior. MAP ralentiza la rapidez con la que las bayas consumen oxígeno. Esto mantiene mejor el sabor y la textura.
Quiere que cada paquete sea seguro y en buen estado. La Línea de Procesamiento de Fresas revisa cada paso.
Medida de control de calidad | Descripción |
|---|---|
Selección y clasificación | Los trabajadores recogen fresas maduras y eliminan las malas. |
blanquear | Las bayas se calientan rápidamente para conservar el color y el sabor. |
Pasteurización | El puré se calienta para matar los gérmenes y durar más. |
Embalaje | El embalaje limpio mantiene el puré seguro y fresco. |
Sensores y cámaras buscan problemas. La IA ayuda a encontrar errores rápidamente. Puede confiar en que cada baya cumple con altos estándares.
Después del envasado, las fresas se almacenan en cámaras frigoríficas. Permanecen a 0°C para detener la descomposición y mantener el nivel de azúcar alto. El envasado con film evita que las bayas se sequen. Esto mantiene las fresas frescas hasta por 28 días.
La IA y las máquinas ayudan a gestionar la cadena de suministro.
Los sistemas inteligentes rastrean cada lote desde la fábrica hasta la tienda.
Obtendrá una vida útil más larga, menos desperdicio y bayas más seguras.
YGT Machinery le permite elegir diferentes opciones y tamaños. Se pueden procesar de 500 a 100.000 kg por día. Esto hace que el sistema funcione según sus necesidades.
Ayudas a que las fresas sean seguras y sabrosas siguiendo cada paso. YGT Machinery utiliza máquinas inteligentes para mantener los productos iguales y de alta calidad.
Las máquinas clasifican, lavan y envasan fresas más rápido. Esto facilita su trabajo.
El prensado en frío y la extracción suave ahorran más nutrientes y sabor.
Las herramientas digitales le ayudan a comprobar la calidad y la seguridad en cada paso.
Las investigaciones muestran que las nuevas tecnologías, como las imágenes espectrales y la inteligencia artificial, ayudan a dar a las personas lo que quieren. Cuando utilizas estos sistemas, las fresas duran más y ganas más dinero. ��
IQF significa Congelado Rápido Individualmente. Cada baya se congela rápidamente. Esto evita que las bayas se peguen. Las fresas se mantienen firmes y mantienen su color. También conservan sus nutrientes. Cuando los descongelas, saben y se sienten mejor.
Las máquinas utilizan acero inoxidable SUS 304 de calidad alimentaria. Estas máquinas limpian, clasifican y envasan bayas. Sensores y cámaras buscan problemas. Esto ayuda a mantener seguras las fresas. Reduce la posibilidad de contaminación.
Sí, puedes usar la misma línea para otras bayas. También puedes procesar arándanos y moras. Cambia la configuración para cada tipo de baya. El sistema le ofrece buenos productos de diferentes bayas.
Utilizas cámaras, sensores e inteligencia artificial para comprobar las bayas. Las máquinas analizan el color, el tamaño y la madurez. Se elimina la fruta dañada o mohosa. Pruebas el sabor, la textura y los niveles de azúcar. Esto asegura que cada lote sea bueno.
Puedes elegir envasado al vacío, flow pack o MAP. Cada tipo ayuda a que las fresas se mantengan frescas por más tiempo. Usted elige el mejor embalaje para sus necesidades y mercado.
