Planta de procesamiento de vegetales (zanahoria/remolacha/apio/col rizada/pepino)

Características y ventajas

• Alta flexibilidad: la planta de procesamiento de vegetales (zanahoria/remolacha/apio/col rizada/pepino) puede procesar una variedad de vegetales y producir una variedad de tipos de productos como jugos, purés, vegetales congelados y vegetales secos.

• Procesamiento eficiente: los sistemas automatizados avanzados de clasificación, limpieza y corte aumentan el rendimiento y minimizan el desperdicio.

• Calidad del producto: La planta de procesamiento de vegetales (zanahoria, remolacha, apio, col rizada y pepino) está diseñada para preservar los nutrientes naturales, el sabor y la textura de los vegetales mediante procesos como la congelación y la pasteurización instantáneas.

• Escalable: El sistema se puede adaptar desde producción a pequeña escala hasta producción a gran escala según las necesidades.

• Higiene Seguridad: El sistema incluye un sistema CIP (Clean in Place) para una higienización eficaz entre lotes, garantizando la seguridad del producto y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

>>  Proceso de producción

Recepción y clasificación de materia prima.

• Recepción: Las verduras frescas se reciben de la granja o del proveedor, se inspeccionan su calidad y se clasifican según tamaño, madurez y condición.

• Clasificación: Un sistema de clasificación automática garantiza que solo las verduras de alta calidad entren en la línea de procesamiento.

• Lavado y limpieza: Las verduras se lavan minuciosamente para eliminar la tierra, los pesticidas y otros contaminantes. El proceso suele implicar un sistema de pulverización de agua a alta presión o de soplado de aire.

Pelar y cortar

• Pelado: Para hortalizas como zanahorias, remolachas y pepinos, los sistemas de pelado automático eliminan la piel sin desperdiciar producto.

• Cortar y rebanar: Luego use un cortador de precisión para cortar las verduras en varias formas, como tiras, cubos, rodajas o cubitos. Este paso se puede adaptar a los requisitos específicos del producto (por ejemplo, verduras recién cortadas o productos en jugo).

Jugo y Extracción (Jugo)

• Exprimir: Las verduras como las zanahorias y las remolachas se pueden exprimir con una prensa de tornillo o una prensa hidráulica. Para vegetales de hojas como la col rizada y el apio, use un exprimidor en frío para retener el máximo de nutrientes.

• Separación: Se utiliza una centrífuga para separar el jugo de la pulpa y el líquido resultante se clarifica para asegurar la pureza.

Blanqueado (opcional)

• Blanqueado: Las verduras se pueden blanquear sumergiéndolas en agua caliente o al vapor durante un breve periodo de tiempo para conservar el color, la textura y los nutrientes, especialmente los productos vegetales congelados.

• Enfriamiento: Después de escaldar, enfríe las verduras rápidamente con agua fría o aire acondicionado para detener el proceso de cocción y conservar su textura.

Procesamiento de purés (para salsas y sopas)

• Preparación del puré: Coloque verduras como zanahorias, remolachas, apio, col rizada y pepinos en un molinillo para hacer un puré suave.

• Homogeneización: El puré se procesa adicionalmente para asegurar una textura suave y consistente, ideal para producir sopas, salsas o alimentos para bebés.

Congelar o deshidratar

• Congelación: En el caso de los productos vegetales congelados, las verduras se congelan rápidamente utilizando la tecnología IQF (Individually Quick Freezing) para conservar su color, textura y nutrientes.

• Deshidratación: Para productos vegetales secos, use un secador por aspersión o un liofilizador para deshidratar las verduras, haciéndolas adecuadas para el almacenamiento a largo plazo o como ingrediente en comidas listas para comer.

Embalaje y etiquetado

• Llenado y envasado: Las verduras procesadas (frescas cortadas, en puré, congeladas o secas) se envasan en recipientes como bolsas, bolsitas, frascos o barriles de plástico sellados al vacío, según el tipo de producto.

• Sellado y etiquetado: Los sistemas automáticos de sellado y etiquetado aplican el sellado y etiquetado del producto para garantizar la frescura y la correcta identificación para uso minorista o comercial.

Control de calidad e inspección.

Inspección: El producto final se somete a inspección visual y mecánica para control de calidad. Los sistemas detectan defectos en productos empaquetados o sin llenar para garantizar que todos los productos cumplan con los estándares antes de la distribución.

Solicitud

• Zumos: zumos de verduras frescas, concentrados y zumos mixtos (zanahoria, remolacha, apio).

• Purés: Purés utilizados en sopas, salsas y alimentos para bebés.

• Verduras recién cortadas: Ensaladas listas para comer o mezclas de verduras frescas.

• Verduras congeladas: Zanahorias, remolachas, col rizada, apio, pepinos, etc.

• Verduras deshidratadas: Verduras secas que se utilizan para comidas rápidas, refrigerios o para cocinar.

• Snacks de verduras: patatas fritas o patatas fritas hechas con col rizada, remolacha o zanahoria.

Preguntas frecuentes

P: ¿Qué tipos de vegetales puede procesar la planta procesadora de vegetales (zanahoria, remolacha, apio, col rizada y pepino)  ?

R: Esta planta de procesamiento de vegetales (zanahoria, remolacha, apio, col rizada y pepino)  está diseñada específicamente para procesar zanahorias, remolachas, apio, col rizada y pepinos en una variedad de productos que incluyen jugos, purés, vegetales congelados y alimentos deshidratados.

P: ¿Qué productos puede producir esta planta procesadora de vegetales (zanahoria, remolacha, apio, col rizada y pepino)  ?

R: Esta planta de procesamiento de vegetales (zanahoria, remolacha, apio, col rizada y pepino)  puede producir una variedad de productos, que incluyen vegetales recién cortados, jugos de vegetales, puré de vegetales, vegetales congelados, vegetales deshidratados, etc.

P: ¿Cuál es la capacidad de producción de la planta procesadora de vegetales (zanahoria, remolacha, apio, col rizada y pepino)?

R: Esta planta de procesamiento de vegetales (zanahoria, remolacha, apio, col rizada y pepino)  puede procesar de 500 a 100 000 kilogramos de vegetales por día, según la configuración y las necesidades de producción.